יום שני, יולי 19, 2010

מטוגן? אפשר אחרת

כבר שנים שלא אוכלים מטוגן. שניצל בתנור? כן די קרוב ועם ההרגשה שאוכלים בריא. אפשר עם מרינדה או בלי, פשוט מכוונים את התנור ל- 200 מעלות וגריל, משמנים תבנית pyrex ומכניסים לתנור. כאשר התבנית חמה מסדרים את הבשר אחד ליד השני ואחרי 3 דקות הופכים, עוד 2 דקות ומוכן - בלי ריח, בלי עשן והבשר נשאר רך.

יום שישי, יולי 16, 2010

טחינה ירוקה

אני כבר לא זוכרת מאיפה לקחתי את המתכון הזה, אבל כמה שנים אני עושה לפי זה. אפילו הילדים שלי התחילו לאכול שכל שבוע אני צריכה להכין ואני עושה בשמחה.
1 כוס טחינה גולמית
2 שיני שום
רבע כוס מיץ לימון
3/4 צרור פטרוזיליה
חצי כוס מים קרים
1 כפית מלח
1 כפית כמון
שמן זית
אני מורידה את עלי הפטרוזיליה מהגבעולים, מכניסה לקופסה (שבה הטחינה הירוקה תשמר), את כול החומרים, פרט לטחינה ועם בלנדר ידני מעבדת את זה. לאחר שהפטרוזיליה קצוצה היטב, מוסיפה את הטחינה וממשיכה לעבד עד שזה מעורבב היטב.

הצלחה גדולה: לחמניות גבינה!!!

יכול להיות שזה רחוק מלהיות בריא, אבל זה מאוד-מאוד טעים ו1-2 לא יזיקו :-).

את המתכון הזה מצאתי בספר בישול של טובה ארן. אני מודה לך!

(חומרים ל-30 יחידות)
500 גרם קמח תופח
200 גרם חמאה
150גרם גבינה "גלעד" מגורדת
1 גביע שמנת חמוצה ( 170 מ'ל)
150 גרם מלוחה "פטה" מגורדת
1/2 כפית מלח
2 בצלים גדולים
2כפות שמן
1 ביצה טרופה להברשה

אופן ההכנה

מטגנים בצל בשמן, אחרי שמזהיב מצננים בצד.
שמים בקערה את הקמח ואת כול השאר המצרכים, כולל הבצל, לשים בצק חלק וגמיש, צרים כדור, מכסים בניילון נצמד, ומעבירים למקרר לשעה להתייצבות
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
יוצרים כדורים בקוטר 3-4 ס"מ, ומשטחים אותם קלות ומניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מפזרים מעט קימל, שומשום או פרג לקישוט ואופים 30- 25 דקות, עד שהלחמניות זהובות.

שינויים שלי:
את הקמח אני מערבבת שליש קמח מלא ושני שליש קמח לבן ואז צריך להוסיף כף וחצי אבקת אפיה וכפית סודה לשתיה.
כבר מזמן לא משתמשת בשמנת חמוצה, במקום זה יוגורט גם טוב.

בתאבון

יום ראשון, יולי 11, 2010

אני רצינית......

.......אם צריך :-) אבל אני לא מצליחה למצאו תמונה שבה אני רצינית.......מזל. אאאה מתכוני בריאות.... מתקון ניסיון ממש בריא אבל יש לי יותר טובים. אני מתחילה עם הפנקייק של הבוקר. זה התחיל ש ראיתי בערוץ 2 איזה תוכנית של הבוקר איך מכינים. לצערי אני לא זוכרת של מי זה היה, אבל היום אני כבר עושה את זה אחרת:
1 כוס קמח (חצי לבן, חצי מלא)
1 1/2 כפיות אבקת אפיה1/2 כפית סודה לשתיה
1 כף אבקת חרובים 1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
2 כפות שמן קנולה בכישה קרה
3 כפות ריבת תפוזים St. dalfour (ללא תספת סוכר)
150 ג יוגורט
150 חלב
חופן חמוציותמנפים בעזרת מסננת קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, אבקת חרובים. טורפים את הביצים, מוסיפים את שאר הנוזלים ומערבבים יוצקים את הנוזלים לתערובת היבשה ומספיגים בעזרת כף עץ את המרכיבים, בתנועות קצרות ויעילות, ומבלי לבחוש את התערובת יותר. משצריך לשמן בחמאה חד פעמי ולחמם מחבת טפלון על אש נמוכה, לצקת כארבע כפות בלילה לכל פנקייק, מבלי לצופף אותם, להמתין עד אשר מופיעים חורים בצד העליון והופכים לדקה נוספת .

אפשרויות:פנקייק קינמון - יש להוסיף כפית קינמון(אפשר יותר אם אוהבים).
פנקייק פירות- תותים, שיזף, מנגו... – מוסיפים כוס פרי חתוך לקוביות .

בתאבון.




יום שבת, יולי 10, 2010

מתכון נפלא!

הפעם, לשם שינוי, מתחילים עם דבר אחד, לוקחים דבר שני, מלקטים מדבר שלישי וקוצצים דבר רביעי.

הסוד של המתכון שהופך אותו לנפלא, הוא - זורקים את הדבר האחד ומערבבים לתערובת אחידה את שאר הדברים. לבסוף זורים את הדבר האחד על התערובת!

יום שלישי, אוגוסט 22, 2006